菜刀切丝手法（厨师烹饪刀工基础功之姜丝的切法）

想必现在有很多小伙伴对于厨师烹饪刀工基础功之姜丝的切法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于厨师烹饪刀工基础功之姜丝的切法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

这个技巧就作为家常生活技巧，与厨师烹饪刀工还是有很大的差距，作为自己学习厨师烹饪的技巧，拿出来与大家分享。

我们先将用刀切成姜片。姜片要切得很薄,这样的话姜丝才能够切得丝。

姜片我切完成以后，我们要尽量将它在切板上铺平。

铺平以后用刀将它很快的切成细丝。

这里要注意的是，姜丝接触空气以后很容易变黑。所以不管是老姜还是嫩姜。都要在切好之后立即用冷水，保持它的色泽白，质地嫩。还可以去除掉一点辣味。这样的话，姜丝就切好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。