鲜黄花菜有毒吗（鲜黄花菜介绍）

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1、鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱物质，无毒，但被胃肠道吸收，在体内氧化成秋水仙碱，则毒性很大。

2、吃新鲜食物时，不要吃得太多。由于鲜黄花菜的毒性成分在60度的高温下可被削弱或消失，食用时应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出，用清水洗净，再炒，这样秋水仙碱可被破坏，食用鲜黄花菜是安全的。

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