炖鸡需要放老抽吗（炖鸡能不能放老抽 因人而异）

目前是有很多朋友们对于炖鸡能不能放老抽 因人而异这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些炖鸡能不能放老抽 因人而异相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、有些人炖鸡时会放一些老抽，上一下糖色，用花椒大料，料酒就可以炖，一般的清炖的时候放一些作料就可以。醋一般是不放的，依据个人的口味调味，也是可以的。

2、这要看你的习惯了，你要喜欢吃的话就放点，不喜欢的话就不用放了，再一个放点醋的话可以去鸡的腥味。

3、要先放酱油，后放醋。 因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。