馒头发酵盖湿布还是干（做馒头为什么要用布把发好的面盖 盖湿布还是干布比较好）

目前是有很多朋友们对于做馒头为什么要用布把发好的面盖 盖湿布还是干布比较好这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些做馒头为什么要用布把发好的面盖 盖湿布还是干布比较好相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、盖上布是因为要让面团产生二氧化碳来发酵，添加饿发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

2、盖布的目的就是要给发酵创造一个合适的温暖潮湿的环境，所以一定要用湿布，而且如果环境干燥，发面时间长了，布还会干了粘到面上，最好是是拧干湿布盖上上面再盖一块热毛巾。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。