薄皮包子需要发面吗（不发面的包子的做法 皮薄馅大1次就成功）

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1、材料：一碗小麦淀粉再加一碗玉米淀粉。用开水和面。

2、做法：揉成光滑的面团。醒20分钟。

3、准备包子馅，先打两个鸡蛋，加盐打散。

4、锅里加油，烧热，倒入蛋液用筷子不停的滑炒，炒好后装进碗里。韭菜切碎，胡萝卜切碎，都装进碗里，加胡椒粉，搅拌均匀。

5、案板上撒点淀粉，把淀粉团取出，再揉一下，然后搓成长条。切成大小均匀的剂子。

6、然后把切好的剂子压扁。取一张保鲜膜，刷一层油，把压扁好的剂子放在保鲜膜上。折起来。用盆子压成薄皮。

7、撕开保鲜膜，一张包子皮就做好了。

8、依次把包子皮全部做好。取一张包子皮，中间放上馅。拇指按住一边往里拿着一边转。

9、蒸锅里加水，水开后，蒸屉上刷油，把包好的包子放进去蒸。

10、大火蒸8分钟就可以出锅了。

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