福建的佛跳墙是什么菜（佛跳墙是怎么来的佛跳墙是福建福州的当地名菜）

目前是有很多朋友们对于佛跳墙是怎么来的，佛跳墙是福建福州的当地名菜这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些佛跳墙是怎么来的，佛跳墙是福建福州的当地名菜相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜 。

　　清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲 。席间有道叫做“福寿全”的菜，是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的，周莲吃后很满意 。回家后，周莲即命厨师郑春发依法仿制，在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富 。后来，郑春发到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆，在一次文人聚会的筵席上送上此菜 。文人们品尝后纷纷叫好，有人即席赋诗日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙” 。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。