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里脊肉简单做法大全家常菜(里脊肉怎么做最嫩 大厨教你)

2022-09-15 15:29:12来源:
导读 目前是有很多朋友们对于里脊肉怎么做最嫩 大厨教你这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些里脊肉怎么做最嫩 大厨教你相关的信息来分...

目前是有很多朋友们对于里脊肉怎么做最嫩 大厨教你这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些里脊肉怎么做最嫩 大厨教你相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。

1、冻猪肉用高浓度盐水解冻:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。

2、在开水中晃动几下:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。

3、啤酒加干淀粉调糊:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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