1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。
2、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,浸泡半小时左右,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙,可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品,会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净,祛除蛏衣(黏膜),不过洗的太干净的话,味道也会不如之前鲜美。
3、在这过程中多换几次清水,每次的水也不要太满了,大概换3次水,我们再往清水里面加几滴香油就可以了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。