立体小熊蛋糕教程（立体小熊蛋糕的做法）

想必现在有很多小伙伴对于立体小熊蛋糕的做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于立体小熊蛋糕的做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

食材

四寸日式海绵蛋糕胚 3~4个

牛奶 80克

转载或属者引列用本文内总容高请注明来影源于芝士回答

奶油奶酪 240克

芦荟酸奶 200克

吉利丁片(冰水泡软) 20克

淡奶油(六分发） 280克

要对政军很并计几处保济具每名包。

糖 80克

色素牙签头挑一点 用5克淡奶油稀释

小熊模具曾经长这样，某宝这种品质的已经泛滥，冷冻慢，至少24小时以上才能脱模，有人37小时才好。但我已经改用另外一款，图上这款模具是做蜡烛用的模具，好难过，只能重新买，败家无底限。洗净擦干水分，冻入冰箱半小时(冻一下画花纹的时候容易凝结)。

不这产多行如形但五路根即联单教连消构局。

用甘纳许（巧克力1:淡奶油1），画眼睛，鼻子，脚心（可以不画，本色即可）

鼻子冷冻半小时，我们可以做蛋糕液，我用酸奶冻芝士的方子，后面有详细做法！

用5克左右淡奶油加一点色素调匀变成糊，再加入几勺慕斯液调成有颜色的慕斯糊，我这次只用白和蓝色做衣服，所以只调一个蓝色就好了。

失败的调色，如果直接用芝士糊来调色，搅拌过度会破坏芝士糊的体系，先用微量淡奶油把色素调开就不会出现这种问题，切记！

图忘记拍了，如果是大图那种，需要调粉色和蓝色，用两种颜色分别画条纹和耳朵。

后背也要画，画好冷冻15分钟。

白色已经表皮凝结状态，再画另外一种颜色。不是越冻硬越好，因为模具同时也在冷冻，模具太冰，拿出来再画另一种颜色时，模具和已经画好的部分水汽凝结，会出水，切记。

这个小熊是用本人秘制的焦糖奶油配方，与本方不同，可是我过程拍不出来效果，反正是把小熊身体部分全部均匀涂上一层，这样防止以后倒芝士糊时有空白，形成败笔，我记得看过网上脑袋只做了一半的小熊，好怕怕！

前面半片也要如此，涂抺上一层，此层较厚，冷冻半小时左右。

我用蛋糕胚+甜品夹芯+蛋糕胚，做成蛋糕填充，你可以直接用蛋糕胚，中间抹液体冷冻一下，再拿出来夹。

这一步很关键，是保证小熊不掉头的秘诀之一，一定要用吸管或棒棒糖纸棒插进蛋糕体，这样才能在今后的颠簸中，有坚实的保障。

前后两片全部涂好的状态，冷冻十几分钟。注意：模具之间一定要留空间，不然注完模之后，只有半个脑袋，微信收了上千个作业了，不止一个同学哭了哈。

上下左右全部用保鲜膜裹起来，不要有缝隙。注意：头部与身体基本差不多一样多的蛋糕胚，这个问题好多同学问，我觉得有必要补充一下了！

身体部分，我们裹好保鲜膜，再加入芝士糊，倒满即可。模具扣紧，才不会脱模时接缝有多余的残液！这是最新版模具样子。同学们反应冷冻效果好，速度快！

我用冰柜的速冻功能冷冻一夜，脱模即可。如果你第一次做，千万时间久一些！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。