大煮干丝正宗做法（大煮干丝）

当前大家对于大煮干丝都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下大煮干丝，那么小美也是在网络上收集了一些关于大煮干丝的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、大煮干丝，又称“鸡汁煮干丝”，“鸡火煮干丝”^{，前身为“九丝汤”，属淮扬菜系，为淮扬经典名菜之一，也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一。}

2、大煮干丝制法十分精细，首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。

3、火候文武兼用，方能入味。

4、装盘时盖以熟虾仁、豌豆苗、火腿丝等^{，此外，大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化。}

5、2018年9月，大煮干丝入选江苏十大经典名菜^。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。